藪sou鮨・旬の魚（そうそうすし・しゅんのさかな）」は、神戸市灘区船寺通にある小さなお寿司屋さんです。阪神本線の大石駅から徒歩1分ほど。カウンターとテーブルを合わせた12席ほどのこじんまりとしたお店で、ご夫婦で切り盛りしています。
神戸中央卸売市場から仕入れた魚を使い、店名のとおり「旬の魚」を味わえるのが特徴です。高級店のような構えた雰囲気ではなく、地元の人が普段使いできる「町のお鮨屋さん」です。
白地に大きく「藪」と書かれた看板と、やさしい紅茶色の暖簾が目印です。風格のある格子戸の入口は、初めてだと少し緊張するかもしれません。でも店内は落ち着いた雰囲気で、一人でも家族でも入りやすいお店です。
この記事で分かることは次の3つです。
- いただいたにぎりの味と、一貫ずつの工夫
- 住所・営業時間・予約など、行く前に知っておきたいこと
実食レポ｜旬の魚を使ったにぎりと赤だし
今回いただいたにぎりを、写真と一緒に一貫ずつ紹介します。どのネタもシャリとのバランスがよく、仕事の丁寧さが伝わってきます。
炙りサーモンと鯛
炙りサーモンは、表面を香ばしく炙ることで脂の甘みが引き立っています。鯛はもっちりとした身に程よい弾力があり、白身らしい上品な旨みを感じられます。
中トロと赤身
中トロはとろけるような脂ののり、赤身はさっぱりとした鮪本来の味わい。食べ比べると、同じ鮪でも部位によって表情が違うことがよく分かります。
帆立に海苔の佃煮と木の芽
甘みのある帆立に、海苔の佃煮のコクと木の芽の爽やかな香りを合わせた一貫です。ひと手間加えたにぎりは、町鮨ならではの楽しみです。
胡麻をのせた白身
白身の淡い旨みに、胡麻の香ばしさがアクセントになっています。白身は季節によって魚が変わることが多いので、その日のネタはお店の方に聞いてみてください。
海老と炙り穴子
海老はぷりっとした食感と甘み。穴子は炙って香ばしさを出し、海苔の帯を巻いて仕上げてあります。ふっくらした身がほどけるように口の中で広がります。
ゲソと胡瓜の海苔巻き
歯ごたえのあるいかのゲソと、シャキッとした胡瓜を合わせた細巻き。にぎりの合間の箸休めにもぴったりです。
赤だし
豆味噌のコクがある赤だしは、お鮨との相性抜群。食事の最後に飲むと、口の中がすっきりとまとまります。
藪sou鮨・旬の魚の店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 藪sou鮨・旬の魚（そうそうすし） |
| 住所 | 兵庫県神戸市灘区船寺通1-4-1 |
| アクセス | 阪神本線「大石駅」から徒歩約1分／JR「摩耶駅」から徒歩約8分／阪神「西灘駅」から徒歩約9分 |
| 電話番号 | 078-881-1144 |
| 営業時間 | ランチ 11:30〜13:30頃／ディナー 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| 席数 | 12席（カウンター6席・テーブル6席） |
| 予約 | 可（おすすめ） |
| 支払い | カード可否は情報が分かれています。事前に確認してください |
| 駐車場 | なし（向かいにコインパーキングあり） |
| 子ども連れ | 可 |
※営業時間・定休日・料金は変わることがあります。お出かけ前にお店へ電話で確認してください。
よくある質問（FAQ）
Q. 藪sou鮨は何と読みますか？ A. 「そうそうすし」と読みます。看板には「藪 鮨・旬の魚 SOU」と書かれています。
Q. 大石駅から近いですか？ A. 阪神大石駅から徒歩約1分です。電車で行くのが便利です。
Q. 予約はできますか？ A. できます。席数が12席と少ないので、特に夜は予約をおすすめします。
Q. 子ども連れでも行けますか？ A. 子ども連れも可能です。テーブル席もあるので、家族でも利用しやすいお店です。
Q. 駐車場はありますか？ A. 専用の駐車場はありません。お店の向かいにコインパーキングがあります。
まとめ｜大石駅で寿司を食べるなら藪sou鮨
藪sou鮨・旬の魚は、阪神大石駅から歩いてすぐの町のお鮨屋さんです。神戸中央卸売市場から仕入れた旬の魚を、ご夫婦が丁寧ににぎってくれます。ランチは気軽な価格で楽しめ、夜はカウンターでゆっくり味わえます。
大石駅や摩耶駅の近くでお寿司を食べたいときは、ぜひ足を運んでみてください。
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